月曜日火曜日は連休を取りまして恒例の1万円登山旅行へ行ってまいりました。

今年は標高2160m群馬県は草津白根山。

7:20上野出発の特急「草津」185系に乗り込み、駅弁に舌鼓をうちつつ

揺られること約2時間「長野原草津口」駅に到着。

さらにバスで20分走れば新緑が美しい白根山への入り口。

まだ残雪があるせいで予定していたコースにトライできなかったものの、

晴天の中　無事登頂できたし、山頂付近にて「シャクナゲ」「イワカガミ」といった

高山植物が咲き乱れている光景を目の当たりにできた　ということだけでもう満足！

その日は乳白色の湯で有名な万座温泉に1泊。翌日下山しました。

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てなわけで　顔は笑わないけど膝だけは笑いまくっている　そんな今週のWDPはこちら。

〜Weekly Dinner Plate〜

チキンミラネーザ
特製ダレで下味をつけたチキンをこれまた特製の衣でカラッと揚げた料理！
イタリア料理のCotoletta alla Milanese（ミラノ風カツレツ）が起源で
ブラジルへ渡ったイタリア人によって持ち込まれたであろう南米では
割とメジャーな料理。
サクサクの特製の衣に野菜のソースをかけてどうぞ〜！

コーヴィとカリカリベーコンのソテー
フェジョンの付け合わせで有名なkobe。こいつがオードブルへ昇進！
カリカリのベーコンとの相性は最高！

野菜とリングイッサのトマト煮
トマト、タマネギ、なす、パプリカなど数種類の野菜を
リングイッサと煮込んでみました。
ライスにかけてどうぞ！

きのこのサラダ
野菜ときのこをあえたサラダ。
ついに完成した特製ドレッシングをかけてどうぞ！

ライス

今週はYokohama marine towerのオープニング・レセプションパーティー

でsambaを演奏してきました！
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なんとクレイジーケンバンドのボーカルで東洋一のサウンドクリエイター

横山剣さんも登場！

濱っ子を代表して熱いステージをみせてくれました！　イ〜ネッ！
[audio:http://soeji.mocidade.jp/wp-content/uploads/2009/05/07-e6b7b7e6b28ce69699e79086.mp3
|artists=クレイジーケンバンド|titles=混沌料理]

すっかりきれいになったマリンタワーには海をモチーフにしたオブジェ、

ミラーボールがまわり、海風が吹き抜けるオープンテラスが気持ちいい

レストラン、そして干しぶどうとオリーブがうますぎるBarまであって

以前の観光スポットマリンタワーの面影は全くといっていいほどございません。

YOKOHAMAにまた一つ気持ちのいい場所がふえました！

さて母校である洗足学園があちこちで話題になった今週のプレートは栄養満点！

〜Weekly Dinner Plate〜

肉団子のトマト煮
ブラジルの代表的な食べ物であるキビ。ひき割りにした殻付き小麦と牛ミンチのアラブ風肉団子なんだけど　今回はこの中になんとチーズを入れ、油で揚げて
トマトソースで煮込んでしまいました。。　桃太郎もびっくりのキビ団子。。。
です。

カボチャのトルティーリャ
蒸したカボチャをよく裏ごしして卵とあわせて弱火でふっくら焼き上げたほんのり
あまーいトルティーリャ。デザート感覚でどうぞ！

ムケッカ
もともとはアフリカの海岸部でよく食べられていたシーフードのシチューで、それがポルトガルを経由
してブラジルに伝わりブラジル・バイーア地方の郷土料理としてよく食べられている魚介とココナッツのシチューです。
エビアレルギーでココナッツ嫌いのこの僕が苦労の末作り上げたオリジナルムケッカ。
味見はフロアマネージャーのカマシが担当。きっとおいしいハズ！
特製ライスにかけてどうぞ〜！

豆サラダ
2週続けて。。手抜き？と心配された皆様、大丈夫！
今回はガルバンゾとこれからビールには欠かせなくなる枝豆をふんだんに使ったサラダ！
クミン風味でさっぱりと。

先日突然休暇命令が下され、それならつりにでも行こうかと朝5:30に起床し

京急線に飛び乗り　目指すは三浦海岸。

が、着いたらなんと釣り船屋はお休み。

そんな束の間の休息を与えられた今週のDinnerPlateは何とも豪華！！

〜Weekly Dinner Plate〜

ピカーニャステーキ

ピカーニャはお尻の上部分、尻尾の付け根あたりのお肉で
一頭からわずかしかとれない貴重なお肉。
日本とブラジルとでは部位の分け方に違いがあり、日本ではイチボとかランプとか呼ばれてますが、
厳密に言うと日本にはピカーニャを示す部位はないんです。
あえて言うなら外ももの上の部分。
そんな貴重な肉をステーキにしちゃいます。ガーリックバターをのせてどうぞ〜！

タラのポテト包み焼き

ブラジルではおなじみの食材「タラ」
何かオリジナル料理はできないものか？と試行錯誤した末、奇跡的に生まれた一品。
チーズ、ミルク、ガーリックを混ぜ込んだ特製マッシュドポテトでタラを包み、
オーブンで焼き上げました！アツアツをどうぞ〜。
我ながら最高傑作！と思いきやスタッフに「あ、これ、ブラジルのレストランによくあるよ！」
・・・なんという偶然。嬉しいやら、悲しいやら。。

フェジョン

バハカォン特製のベーコンとトマトのフェジョン。
ファロッファ（マンジョカ芋の粉と？をフライパンで炒ったもの）をかけてどうぞ！

豆サラダ
DinnerPlateではおなじみのサラダ！今回は隠し味に最近はまってるスパイスを〜！

ライス
久々のハート型ライス！

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さて、今週土曜の昼にはバハカォンのスタッフでもありLuaLuaLuaでおなじみ　

きょうこちゃんによるサンバ講座がバハカォンにて開催されます。

土曜のランチにブラジル料理を食べながら、なかなか聞けないマニアックなサンバのお話はいかが？

お問い合わせ・お申込みは朝日カルチャーセンターまで。

そして、土曜の深夜には生音大爆音イベントEnsaio Tecnico #7を

横浜関内B.B.Streetにて開催しちゃいます。

詳しくは コチラまで！

5/16はランチから道路が紫に染まる頃まで関内で〜！

皆様、GWはいかがでしたか？

忙しい日々も一段落し、久々に羽をのばしたってかた、多いんではないでしょうか？

僕も日曜日に休みをもらって　引っ越す物件を探すついでに山手、元町を散歩してきました。

最近まで咲き乱れていたさくらの木も緑の葉をつけ、いよいよ夏へのカウントダウンが始まった。

そんな印象です。

さて、そんなGWの疲れも残る今週のプレートはこちら！

〜Weekly Dinner Plate〜

タラのフライ
ブラジルの食事には欠かせないタラ。
ブラジルではタラは捕れませんがタラを常食としているポルトガル統治時代の名残りでブラジルの食文化に根付いているようです。
ちなみにノルウェーからの輸入品が大半を占めているようですよ。
2007年にImperatorizが取り上げたのもうなずけます。
そんなタラをバハカォン特製の衣でカラッと揚げてみました！

エビとかぶのパイ包み
おおぶりのえびと、かぶ、トマトを炒めパイ生地で包みオーブンで焼きあげました。

ひき肉とキノコの炒めごはん ナシゴレン風
ナシゴレンはインドネシア料理で、ご飯、鶏肉、えび、香草を炒め
　　　　　　　　　　　ナンプラーで味付けをするインドネシアのチャーハン。
今回はブラジル料理で有名なピカジーニャときのこをご飯と絡め
　　　　　　　　　　　目玉焼きをのせたオリジナルチャーハンにしてみました。

野菜のサラダ
水菜とレタスのサラダ。特製のドレッシングで。

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さて、毎週木曜日の午後　独りで仕込みをしている訳ですが、寂しいので音楽を爆音でかけております。

寂しいってのは冗談ですが、音楽と料理って思いのほか相性がよくオープン当時からずっと続けてます。

雨が降る今週のThursday AfternoonはしっとりとRockSteadyで。

[audio:http://soeji.mocidade.jp/wp-content/uploads/2009/05/11-nice-time.mp3|artists=Doreen Shaffer |titles=Nice Time]

さてさて　今週のバハカォン、土曜日にはマンスリーＤＪイベント
　　　　　　　　　　　　　「baile da mocidade - Os Sete Samurais」を開催します！

GW遊び足りないって人もGW遊べずにいたって人も飲んで踊って楽しんじゃいましょう！

いよいよ待ちに待ったGWに突入！って方、多いのではないでしょうか？　

どもそえぢです。。

忙しい日々も一段落し、barracão da mocidadeの顔、バーテン・camaciとひさびさのサシ飲み。

焼酎1本、ウォッカ1本　朝まで飲み倒しました。

しかし、豚フルエンザの感染拡大が世界各国でとまらない、そんな今週のWDPはちょっと豪華！

〜Weekly Dinner Plate〜　

牛肉の赤ワイン煮込み
　ベーコンを巻いた牛もも肉を赤ワインでコトコト3時間。
　アニの「チョー美味い！」が久々に飛び出した
　　　　　　　　　　　ナポレオンもサルコジも大絶賛の一品。

きのこのトルティーリャ
しめじ、エリンギ他　を卵で包んだフワフワ卵焼き。

エビのリゾット
えびとズッキーニ、パプリカなど様々な野菜を使ったアツアツリゾット。

ほうれん草のサラダ
ほうれん草にパルメジャーノをかけ特製ドレッシングでどうぞ〜

さて、門外不出のレシピ！1回目という事で特別に1品だけ簡単にご紹介！

〜きのこのトルティーリャ〜

スペインのTortilla、イタリアのFrittataといったように世界各国でよく食べられているオーソドックスな家庭料理のひとつ。

基本的には卵と何か。例えば細く切ったポテトやカボチャ、ひき肉などお好みの食材を卵と混ぜてフライパンで焼く簡単な料理です。

材料

卵　しめじ　とまと　エリンギ　タマネギ　トマト　塩こしょう　㊙

作り方

タマネギ、とまとをみじん切り。

しめじ、エリンギも食べやすい大きさにカットしボウルで卵と混ぜあわせます。

塩こしょう、そして㊙そえぢ具（教えたいけど・・でもこれがなくては、、）を入れます。

よくかき混ぜて下準備は完了〜。

油を敷いたアツアツのフライパンに流し込む。

中火にし、スクランブルエッグのように固まってくるまでさえ箸でゆっくりまぜる。

あとは弱火にし、ふたをして両面に焦げ目がつくまで焼く。

ポイント

片面が焼けたら一度皿をかぶせるようにフライパンに入れて、ひっくり返す。
皿には焼き面が上、下が生の状態のトルティーリャ。
これを滑らすようにフライパンに戻す。

できあがり！

分量、㊙が知りたいってかた、barracão da mocidadeのカウンター裏、通称「そえぢ幼稚園」でコソコソなんかしてるんで、強引に呼び出して「教えろ！」と脅してください。喜びます。

てな感じで、GW遊び倒しちゃいましょう！