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師走
12 月 10th, 2009 by そえぢ

こんばんは、今週の火曜日エビのエキスを体に入れてしまった僕は、蕁麻疹、呼吸困難とバトル。

一日中寝てました。おかげでリフレッシュっす!

さてさて東北新幹線の新型車両E5系が東京駅に初お目見えした そんな今週のW.D.Pはコレ!

栄養をつけてこの忙しい時期を乗り切ろう!!

Weekly Dinner Plate

チキンのフライ
鶏もも肉を特製ダレに漬込みこれまた特製の衣をつけて揚げました。
身はジューシー外はカリカリサクサク!!

ポテトのトルティーリャ
千切りのポテトをふんわり卵で包みました!

エビとオクラの煮込み
エビとオクラを煮込みカシューナッツ、マンジョッカの粉でとろみをつけた料理。

焼きパウミットのサラダ
ブラジルで食べたサラダを再現!!

ライス

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“dia do samba”
12 月 4th, 2009 by そえぢ

12月2日は”dia do samba”。サンバの日!
この日リオではサンバ列車が走るそうです。出発点はセントラル・ド・ブラジル駅、終点はオズワルド・クルス駅。車内ではというと各車両ごとにサンビスタが乗り込み、sambaやpagodeが演奏されるようです。乗客も演奏に合わせて大合唱するんだそうですよ。

来年は、都電荒川線か江の電を貸し切ってやってしまいますか!
はたまたテツにはたまらない臨時列車で首都圏一周か??出発は関内、桜木町から貨物線に入り府中本町、そこからは武蔵野線そのあとは京葉線?はたまた・・・想像しただけでテンション上がっちゃいました! すみません。

そんなそんな今週は「サンバの日ウィーク」と称し12/5(sat)まで、生ビールとカイピリーニャを380円で提供しちゃいます!

そんな今週のW.D.Pはこちらもサンバの日ウィークということで「Feijoada Plate」をご用意!

・Feijoada
 ついにこの店で初のFeijoada 。久しぶりに過酷な労働をしました。
 じっくりコトコト煮込みました!
・Milanesa
 お肉はポーク。柔らかくしあげました。
・Salad
・Arroz

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秋味
11 月 26th, 2009 by そえぢ

みなさん先週の日曜日の「スポーツうるぐす」ご覧になりましたか??

もうおなじみ バハカォンのオーナーである岡山一成の特集が組まれたんですよ!

出会った時の事とか、今までのいろんなことを思い出しちゃって

初めてスポーツニュースで泣きました。

そんな今週のW.D.Pはちょっと塩味のきいたコレ!

Weekly Dinner Plate

キビハンバーグ ロコモコ風
ハンバーグの上にはちょっぴり辛いトマトソース。さらに目玉焼きをのせて!

きのこのトルティーリャ
秋の味覚のきのこを卵でふっくらと包み込みました。

もやしと秋鮭のサラダ
ブラジルから持ち帰った料理。ごま油をちょっとたらせば。。と思いつつもここは我慢!

フェジョンのスープ
ピリッとした辛みが冷えた体をあたためます!

寒い夜には、、
11 月 20th, 2009 by そえぢ

いやいや、寒くなってきました。。引っ越しでこたつを捨てたのを思い出し、後悔。。

先日ついに「This is it」を見てきました!彼の音楽に対する姿勢。感動しましたよ。

とても勉強になりました。ありがとう。マイケル!!

と言う訳で今週のW.D.Pは肉焼きます!

Weekly Dinner Plate

ピカーニャステーキ
分厚いピカーニャを鉄板でジュージュー焼きます。
仕上げにガーリックを散らせば美味しさ倍増!!

タラのポテト包み焼き
タラをマッシュポテトで包みオーブンで焼き上げたオリジナル料理

ブロッコリーご飯
前回食べれなかった方達のために!もうしばらくやんないかもよ〜!

サラダ

そして今週は生パイナップルのカクテルが寒い夜にぴったり!!

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約束の地
11 月 5th, 2009 by そえぢ

みなさまお久しぶりです!そえぢです。

今週はバハカォンのオーナーであり、浦項スティーラーズの30番 岡山一成がファンや我々スタッフとの約束を守り聖地国立へと降り立つ!

11/7(土) ACLチャンピオンズリーグ 決勝 国立競技場
   浦項スティーラーズ(韓国) × アルイテハド(サウジアラビア)
      19:00 kick off!!
         

「国立競技場の一角を真っ赤に染めようキャンペーン」と言う事でスタッフ総出で応援にいきます!
みんなも赤い「I’ll be back Tシャツ」を着て国立競技場に集合!
詳細はオーナー岡山一成のブログ「オカヤマガ行く!」まで。

喉がかれるまで応援しようと心に決めた次第でございます。。

さてさて今週のW.D.Pはオーナーの試合にかけてカツ。。

といきたい所でしたが、なんと先週出してしまいました。。

と言う訳で今週は

Weekly Dinner Plate

チキンのグリル
 秘伝?浸けダレにつけたチキンをオーブンでじっくり焼き上げた一品。
 ポテトフライ、タマネギ、ハムの炒め物を添えました。

魚のムケッカ
 タラとカレイのムケッカ。
 エビが入っていないのでちゃんと味見しましたよ(笑)

ドライトマトと豆のサラダ
 ブラジルではよくドライトマトを口にしました!
 そんなドライトマトをひよこ豆とあわせてサラダにしてみました。
 旨味が凝縮されたトマトを一度口にしてみてくださいな!
 
ライス

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また今週mixiにてバハカォンコミュを開設いたしました。
W.D.Pの内容もコチラで確認できますのでぜひ参加して下さいな!( http://mixi.jp/view_community.pl?id=4651371 )

Birthday!
10 月 22nd, 2009 by そえぢ

今週10/20はmocidade vagabundaの精神的支柱であるプレヂデンチ アニとアットホームなパーティー「Love for sale!!」を渋谷でやり続け、同じ高校の先輩でもあるZAKIの誕生日でした!
もう一つビックニュースも飛び込み、大盛り上がり! みんな青春真っ盛りだな!

おめでとう!

さてさて今週のW.D.Pは2016年にオリンピックの開催が決まり、同じく歓喜に沸いたリオの味をちょっとだけ再現しちゃいます。

Weekly Dinner Plate

タラのソテー ガーリックソース
ソテーした大きめのタラにガーリックとアーモンドで作ったソースをかけてどうぞ。

エビとパルミットのパイ
エビとパルミット(ヤシの新芽)とタマネギを炒め、パイ生地で包んでオーブンへ!
アツアツの具とパリパリのパイの組み合わせはまさに奇跡!

ブロッコリーご飯
リオで流行のブロッコリーご飯が日本に上陸!
コリコリの食感がご飯と合う!

サラダ

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帰国
10 月 17th, 2009 by そえぢ

こうして無事帰国した訳ですが、ヒドい時差ボケに悩まされている最中に風邪を引き完全にノックアウト。

ご迷惑おかけした皆様、すみませんでした。こんばんは。そえぢです。

さてさて、夢のような2週間はあっというまに過ぎ去り久々に調理場に立ちます。

渡伯の成果をと期待している皆様、、すみません、相変わらずのマイペースでまいります。

Weekly Dinner Plate

チキンの赤ワイン煮込み
一日つけ込んだ鶏をじっくり煮込んだ料理。

エビのフライ野菜ソース
特製の衣で包んだエビに野菜で作ったちょっぴりすっぱいソースをかけて。

チーズとトマトのフェジョンブランコ
渡伯した際一番の衝撃だったフェジョン。

4種類の豆と野菜のサラダ
豆の他にズッキーニ、トマト、そしてイタリアンパセリを散らしたサラダ。

ライス

ケニアからの手紙
9 月 17th, 2009 by そえぢ

先週母親がケニアから帰ってきたようです。しかし元気だな。
すごいよかったよ!って言う報告を受けた。早く聞きたいね!
実家に帰る楽しみが一つ増えました。

というか、ケニアで偶然僕の友人に出会ったらしいんだけどホントにびっくりして笑っちゃいました。
彼女はコジって言うんだけどケニアでスワヒリ語を学びながらゆっくりとした時間の中で生活してる
子なんです。
母がスラム街を訪れたときに通訳や旅行の手伝いをしてくれたみたい。コジありがとう!

世界はせまいなー。

さてさてそんな僕も25日からついにブラジルへ参ります。言っておきますが研修。お仕事です!!
毎日3食+軽食+酒。お店、食したもの等はブログにて毎日報告。これがノルマです。

再度言っておきますがお仕事です。

そんな本物のブラジル料理を知らない料理人そえぢの最後のW.D.Pは一度出してみたかったもの。

Weekly Dinner Plate

白インゲン豆の煮込み
フェジョンブランコ。ベーコンの香りとタマネギの甘みが口一杯に広がる一品。
クセがなくさっぱりとしたフェジョンです。

ズッキーニのグラタン
ズッキーニと特製ベシャメルソースが絡み合う一品。

タラのフライ
タラを衣で包んでカラッと揚げました。
サクッとした歯ごたえとアツアツのタラをどうぞ!

大根のサラダ、ライス

また、来週月曜日には茨城県日立市でイベントを開催!

Amor a venda!! is Love for sale!! Special!! in MARUKATSU(Hitachi)

date: 2009.09.21. (mon)
time: 13:00- 23:00 (from 20:00 in Marukatsu)
charge: 1,500yen/1drink
place:ドライブイン「丸勝」茨城県日立市留町 2799-1
TEL: 0294-52-2350

[DJ] 36946660_1006424270

Macchan
Chikashi
doB(mv)
Tatz(mv)
D-sack(Flyover) & Pooh(mv)
Kensuke(L.F.S)
hachiko(L.F.S)
miho(L.F.S)
MTNRM(L.F.S)
Kingjungle(mv)
Zaki(L.F.S organizer)

[Dance]
IRO From African Family

[Live] 36946660_3288202632
m.s.s(mocidade samba system)
Homunkurusu & DJ K-TIP
Gakufusoku Kaze-no-Tabidan(Akiyuki Kazmax Tuyoshi)
astrcoast

[Special Live]
KG(Marukatsu)

[VJ]
gsk(mv)

[Bodypaint]
MASUCHI

JRおおみか駅、高速バス 新田中内より送迎有り。

日立のみんなも、首都圏にお住まいの方もぜひきてね!!

DJ Kingjungle!!
9 月 11th, 2009 by そえぢ

が復活。たいしたもんじゃあないですけどね。。何しろブランク長過ぎで。。

さてさて再来週の月曜日こんなイベントを企画してます!

僕が生まれ育った茨城県日立市。
恩返しの意味も込めて 日立生まれのZAKI(Love for sale!!)とコレまた日立生まれのLISA
そして僕が地元の地でイベント打っちゃいます!

奇麗な海と美味しいそばでこの夏を締めくくろう!
ツアーも企画したので是非遊びに行こう!

てなわけで今週のW.D.Pは納豆!ではなくガルバンゾ。

Weekly Dinner Plate

野菜とガルバンゾの煮込み
カボチャとズッキーニとガルバンゾ(ひよこ豆)そして大豆をしのばせた
さっぱりとした一品。ご飯にぴったり!

チキンのフライ
特製の浸けダレにつけたチキンをカラッとフライ!

リングイッサのパイ
リングイッサ入りのパイ。リングイッサだけではなくいろんな具を詰め込みました!
中身は秘密です。

ライス、サラダ

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Jah Rastafari!!
9 月 4th, 2009 by そえぢ

今週のYOKOHAMAは、レゲエ祭を土曜日にひかえ落ち着きがないといった印象。
この時期になるとmocidade vagabundaを立ち上げた頃を思い出します。
YOKOHAMAから日本中に広まり、こんな大きなイベントができる音楽にまで成長したReggae。
我々はどこまでいけるだろう?

今週はジャークチキンとレッドストライプ といきたい所ですがバハカォンはいつもとかわらず
ブラジリアン・ダイニングバーとして営業します!

土曜はハマスタから聞こえてくるRiddimをBGMにサッカー日本代表 日本×オランダ戦を観戦だ!

最強のFWを揃えたオランダとどのような戦いをするのか 楽しみ!

Weekly Dninner Plate

キビのトマト煮込み
キビの入った肉団子を特製トマトソースで煮込みました。
アツアツでジューシーな肉団子をひとくちでどうぞ!

タラのポテト包み
たらを特製マッシュポテトで包みオーブンでじっくり焼き上げました!

野菜とエビのリゾット
ズッキーニ、パプリカなど色鮮やかな野菜をエビとあわせてリゾットにしました。

サラダ、ライス

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